Žuta i bela rakija

… Generalno, rakijsku tradiciju na tlu Srbije mogli bi uslovno podeliti u dve škole pravljenja jakih alkoholnih pića, jedna bi bila francuska tradicija na koju se oslanja šumadijska rakijska škola. Ona podrazumeva odležavanje u buretu, proces stabilizacije, starenje, kupažiranje. …

Druga tradicija, oslanja se na nemačku tradiciju pravljenja čistih i belih voćnih destilata, jednostavno, takve rakije su napravljene da se piju nekoliko meseci posle pečenja, sa njima se ne eksperimentiše, one ne odležavaju i njihov kvalitet se pre svega meri time koliko aroma rakije podseća na aromu voća od kojeg je napravljena. …

Preuzeto iz teksta „Festival mlade rakije u Ljutovu“,
autor Ilija Malović, sa bloga „Rakija uglavnom“.
rakija-uglavnom.blogspot.com
FB | IG | TW rakijauglavnom