Приручник за справљање ракије

Слободан Јовић „Приручник за справљање ракије“
Партенон, Београд, 2003/2006/2025.
Броширано, 102 стр., 20 цм
(Слободан Јовић „Справљање ракије“, Мала пољопривредна библиотека, Београд
број 195, 9/1983, 64 стр.; број 250, 12/1987; број 273, 8/1990)

Књига које се може наћи за купити, повољна цена. Књига која се скоро свугде спомиње у литератури неке друге књиге на тему справљања ракије.

„Добар квалитет воћне ракије може се добити само од воћа у моменту бербе у пуној зрелости, будући да тада садржи максималну количину шећера и најизраженију сортну арому која је веома важна за сваку воћну ракију. Јако труло и плесниво воће не долази у обзир за справљање ракије, јер страни мирис прелази за време дестилације у ракију и знатно јој умањује квалитет. Ракија се може добити и од опалог и недозрелог воћа, али она је, по правилу, другоразредног квалитета, пре свега у погледу ароме.“