Жута и бела ракија

… Генерално, ракијску традицију на тлу Србије могли би условно поделити у две школе прављења јаких алкохолних пића, једна би била француска традиција на коју се ослања шумадијска ракијска школа. Она подразумева одлежавање у бурету, процес стабилизације, старење, купажирање. …

Друга традиција, ослања се на немачку традицију прављења чистих и белих воћних дестилата, једноставно, такве ракије су направљене да се пију неколико месеци после печења, са њима се не експериментише, оне не одлежавају и њихов квалитет се пре свега мери тиме колико арома ракије подсећа на арому воћа од којег је направљена. …

Преузето из текста „Фестивал младе ракије у Љутову“,
аутор Илија Маловић, са блога „Ракија углавном“.
rakija-uglavnom.blogspot.com
FB | IG | TW rakijauglavnom