18.12.2020

ПОПИРАКИЈА је бренд који смо осмислили и креирали за домаћу ракију коју правимо за сопствене потребе. Прву ракију смо пекли 2017. године. Бренд је озваничен 19. јануара 2020. године (на Богојављење).

Ракију правимо само од грожђа и воћа двоструком дестилацијом (препеченица) преврелог кљука (комина, троп). Врење се одвија без присуства ваздуха уз додавање селекционисаних квасаца и хране за квасце. Не додајемо воду, шећер, алкохол… При препеку одваја се „срце“ и касније разблажује дестилованом водом.

У питању су мале количине младе ракије која не одлежава (стари, сазрева), чиста је и безбојна („бела“), јачине између 17 до 18 гради (око 42 до 45 % vol.). Са њом се не експериментише (купажирање, храстови штапићи…) и пије се неколико месеци после печења. Чува се у стакленим балонима, а пуни у стаклене боце. У овом процесу печење радимо услужно јер немамо казан за печење ракије (весела машина, пецара), а остало је наш рад.

Назив ПОПИРАКИЈА је изведен од надимка презимена које носимо Попивода. Надимак поодавно егзистира, у разним варијацијама. 🙂

Живели !!!